爆炒西瓜皮

步骤1/6

取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；

步骤2/6

小心片去绿皮；

步骤3/6

将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；

步骤4/6

青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；

步骤5/6

锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；

步骤6/6

倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。