红烧牛腩

步骤1/12

材料备好。

步骤2/12

牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）。

步骤3/12

配料备好。

步骤4/12

胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。

步骤5/12

锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。

步骤6/12

另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。

步骤7/12

然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。

步骤8/12

再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。

步骤9/12

调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。

步骤10/12

然后移到电高压锅高压20分钟。

步骤11/12

排气后放入胡萝卜、土豆块。

步骤12/12

再高压10分钟即可。