将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀；
炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒；
肉熟时放青椒丝翻炒；
步骤4/4放盐、鸡精调味即可。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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