粉条放入温水中泡发,五花肉切成方块。
五花肉放到沸水中焯去血水。
将油烧热后爆香大葱段,蒜,姜片。
然后放入五花肉煸炒片刻,随后调入生抽,老抽,冰糖,八角,香叶和适量热水,水没过肉为宜。
大火烧沸,撇去浮沫后转小火,炖15分钟。
再放入粉条,放入盐,然后再炖制25分钟即可,中间水不够的话,记得加开水。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽
粉条的储存方法比较透明的好手感比较圆润的好颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有