步骤1/4把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。
步骤2/4粉条切成适当长度。
猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。
再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概５分钟
1、因为酸菜有的比较咸，所以我用水泡了一会儿，如果不咸 ，可以不泡。
2、少放盐或不放，依自己的口味轻重，来放盐的多少。
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