小时候最喜欢的就是妈妈腌制的酸菜,特别的香也特别的酸,工作之后就几乎吃不到妈妈腌的酸菜,突然有一天赶圩,无意中发现菜市有一大叔卖的酸菜特香就买回来试试,让我再次体验到了小时候的味道。
步骤1/5酸菜洗干净可切成丝,也可菜杆切丁,菜叶切丝,
步骤2/5猪肉切丁,放料酒少许,酱油1滴腌制,喜欢胡椒粉的也可以放一点
步骤3/5红辣椒切末,备用
步骤4/5锅烧热,放少许油润锅,放猪肉炒熟,盛起备用,
放少许油,待油热,爆香,倒入酸菜,翻炒,待水分干了之后,加入炒熟的肉一起翻炒约半分钟,即可出锅。
农家自腌的酸菜一般都放了盐的,所有我炒的时候就不放盐了。
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