五花肉洗干净切成小块,凉水下锅。
步骤2/12烧开后撇去浮沫。
步骤3/12捞出肉块冲洗干净备用。
步骤4/12锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。
步骤5/12待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。
步骤6/12加入料酒和老抽炒至上色。
填入适量清水没过肉块。
步骤8/12加入大料和胡椒粉。
步骤9/12再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了。
步骤10/12盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
步骤11/12加入切好的芋头块。
步骤12/12再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
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