文文一直喜欢吃蛋糕，，这个草莓蛋糕卷本来是我去面包房必买的一个点心，可是我上次去买的时候仔细看了一下它的配料表，看到很多添加剂，因此已经将近有一个月没有再买来吃了。这一个月里我做了二次，每次都很成功，文文也很爱吃。这样以后文文就可以吃到零添加的美味的蛋糕卷了，我也可以很放心
三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出
用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化
加入牛奶搅拌均匀
加入色拉油，搅拌均匀
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中
搅拌粉类和蛋黄液
搅拌均匀，使他们完全混合
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发
将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合
全部混合好的蛋糕液
取一张不粘油纸铺在烤盘上
倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀
烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）
取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张
使之晾凉
凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱
然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的
用油纸包裹一下，使之定型
需要注意的几个地方：
1、蛋黄和粉混合以后，再用打蛋器搅拌
2、打发蛋白记得加柠檬汁，否则很不容易打发
3、打发蛋白的时候要有耐心，分三次加入细砂糖
4、蛋黄液和蛋白液混合的时候也要分三次慢慢混合，这样混合得更均匀
5、蛋糕液倒入烤盘后，要用平的刮板抹平
6、烤好取出后要及时翻过来使之晾凉
7、卷的时候要轻一些轻一些，否则易裂开
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