葱烧海参

步骤1/10

将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

步骤2/10

开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

步骤3/10

另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。

步骤4/10

锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。

步骤5/10

将葱段捞出，葱油沥出。

步骤6/10

用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。

步骤7/10

锅内做油煸香姜片。

步骤8/10

海参下锅，

步骤9/10

加入葱段。

步骤10/10

加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉.
用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。