步骤1/4整条茄子洗净,保留有柄的头,摘掉另一端的头(少许),放在盛器里。
步骤2/4另用一个小碗,碗内放蒜泥,姜末,生抽,糖,食用油。茄子和调料一起上锅蒸。
步骤3/4茄子蒸熟后,一手抓住茄柄,一手用筷子扎入茄子的柄处往下勒,把茄子分割成条状,去掉茄子柄。(要趁热做,不能放凉)
步骤4/4蒸好的调料再放入少许的麻油,味精拌匀后与分割好的茄子再一起拌匀就可以上桌吃了。也可以将分割好的茄子蘸着调料吃。
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