清蒸茄子

六条茄子去蒂洗净，每条茄子用小刀片成4片，切成两段。

茄子码放在一个大碗中，上蒸锅蒸三十分钟。(在煤气灶上蒸也一样。)

蒸好的茄子沥去水分，加入一小勺盐，一小勺白砂糖，三调羹生抽，一点点味精和一调羹麻油即可。调味料可视自己的口味增减。奢辣的可以再加点辣油。