蒜香扣茄子

步骤1/13

把茄子带皮切条。

步骤2/13

大蒜切末备用。

步骤3/13

把茄子条用七成热的油温炸一下，外皮稍黄即可。

步骤4/13

把炸好的切条整齐的码入碗中，中间倒入适量的盐菜。

步骤5/13

勾兑碗汁，碗里放入味精、盐和白糖。

步骤6/13

再放入绍酒和酱油搅匀。

步骤7/13

把调好的味汁倒在茄子上。

步骤8/13

把浇好汁料的茄子放入笼中蒸30分钟，蒸好后取出。

步骤9/13

滗出汤汁备用，然后把碗扣在盘中摆放整齐。

步骤10/13

把蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡。

步骤11/13

然后把汁浇在茄子上。

步骤12/13

在茄子上撒上红椒末、香葱末和蒜末。

步骤13/13

用手勺烧少许香油，油烧热后，把热油浇在蒜末上便可上桌享用。