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蒜蓉鱼香茄子煲

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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蒜蓉鱼香茄子煲热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 2个、半肥瘦免治猪肉 180克、姜米 1/2汤匙、干葱粒 1汤匙、蒜蓉 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、麻油 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、盐 1/2茶匙、醋 1/2茶匙、碎黄糖 1茶匙、清水 2汤匙、生抽 3/4茶匙、砂糖 3/4茶匙、食用油 3/4茶匙、胡椒粉适量、蒜蓉 1/2茶匙、生粉 1/2茶匙

蒜蓉鱼香茄子煲的做法步骤

步骤1/4茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
步骤2/4烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。
步骤3/4烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。
步骤4/4把猪肉和调味料一同倾入的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食。

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