鸡胸肉洗净。
将鸡肉剁成肉泥。
肉泥中打入一个鸡蛋,加适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。
顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。
肉泥做成长方形块,然后放入冰箱冷冻定型。
冷冻过的鸡块沾上鸡蛋液。
沾好蛋液的鸡块裹上面包糠。
锅中倒油,油五成热时下入鸡块,小火炸。
待一面成形后,再将鸡块翻面,炸至两面金黄即可。
炸好的鸡块盛入盘中,配上番茄酱。
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