趁两只手还没碰食材,先做好准备工作:饭盒2只、保鲜膜一卷
裁取适量保鲜膜将饭盒包好
鸡胸肉一块
切成鸡丁(以不要剁成肉泥为佳,这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理)
将鸡蛋敲出一个小孔,把蛋清倒入鸡丁中,蛋黄留着备用
加入适量盐
加入适量黄酒
加入适量食用油
加入适量黑胡椒粉
搅拌均匀
分入两只饭盒
铺均匀(切忌铺得太厚,如果肉多了,可以再装一盒)
将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜
取出冷冻好的鸡肉丁,用热的布在饭盒周围捂一下,直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉
切成大小合适的鸡块
一只蛋黄,再加另一只鸡蛋,一起打散备用;再准备适量面包糠备用
让鸡块表面蘸满蛋液
再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠
将前两个步骤再重复一次,鸡块就做好了
锅中倒入适量油,小火烧热,将鸡块放下去炸到两面金黄
完成。
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