酸豆角烧鸭

步骤1/14

鸭洗净斩小件飞水备用。

步骤2/14

酸豆角冲洗一下切段。

步骤3/14

姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

步骤4/14

青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

步骤5/14

锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

步骤6/14

放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

步骤7/14

加入老抽炒上色。

步骤8/14

加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。

步骤9/14

焖熟的鸭块盛出备用。

步骤10/14

锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

步骤11/14

放入酸豆角翻炒。

步骤12/14

倒入鸭块翻炒。

步骤13/14

放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

步骤14/14

放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。