步骤1/4干贝热水浸泡片刻 米洗干净加入少许盐和油腌半个小时,猪肉洗干净切片加入少许油、麻油、生抽、胡椒粉、料酒腌半个小时,皮蛋弄碎、 葱洗干净切碎。
步骤2/4适量的水加入姜和干贝大火煮开后加入腌好的米继续大火煮至稍微爆开。
步骤3/4加入猪肉继续煮20-30分钟后加入皮蛋煮10分钟左右(保持中大火)。
步骤4/4调小火 加入适量的盐调味,最后撒葱花和麻油搅拌均匀即可。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有