春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐，一碗清淡的田园鲜蔬汤，是春天靓汤的首选。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆的作用。
步骤1/4排骨洗净斩成5cm长的小段，锅内烧开水后放入排骨焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净；
步骤2/4玉米剥去外皮洗净，再切成3cm长的小段，胡萝卜去皮，切成大块，马蹄洗净削皮；
步骤3/4煲内放入适量水，煲滚后将所材料放入（水滚后放材料不易粘锅），大火再煲滚10分钟后改小火煲60分钟 （煲汤不一定要3小时，看材料而定）；
步骤4/4喝前放盐调味。
最好用金银粟，香甜无渣，加马铃薯煲也不错。
特点： 玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍；红萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒；马蹄功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。
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