步骤1/6将猪手洗净,用火烧干净细毛,斩件,焯水后,倒入汤锅中,加清水,没过猪骨,大火烧开小火慢煮。
步骤2/6准备好所有配料,用温水将虾米泡软。
步骤3/6将配料中的药材在水中泡10分钟,把尘垢洗掉,然后滤清备用,泡过红枣干已软化,即可切开去核。
步骤4/6炒锅里放油,将泡软的虾米下到锅里爆香。
步骤5/6将爆香的虾米倒入汤锅内,分别加入盐、冰糖。
步骤6/6加入蒜头、姜片和泡好的药材,加盖,小火煲1.5小时,若想多汤可以多放一些,出锅前再加生抽调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有