步骤1/8锅里倒适量油,放入蒜碎、葱碎炒香。
步骤2/8下茄子丁,慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后,盛出备用。
步骤3/8肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟。
步骤4/8茄子会油炒了之后,还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先,放点洋葱小丁炒香。
步骤5/8倒入肉末炒变色。
步骤6/8把炒好的茄子丁倒回锅内。
步骤7/8让入豆瓣酱料味。
步骤8/8收下汁出锅吧!
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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