这是一道大江南北都很喜欢的家常菜,做法简单,快手好吃,酸辣开胃,是极佳的下饭菜品。
干红薯粉丝用温水泡发30分钟左右,滤干备用;
红辣椒切丝、泡白菜梗切丝,猪里脊肉切丝,加盐、生粉、料酒、老抽拌匀腌渍5分钟;
炒锅烧热,倒入色拉油,热锅凉油将肉丝扒熟;
将肉丝盛起,油留于锅中,重新大火烧热后,下入红辣椒丝爆香;
然后下入苕粉、泡菜丝,加入盐、鸡精、胡椒粉、陴县豆瓣、剁椒酱、老抽、醋,加少量水,炒匀;
最后下入扒熟的肉丝,翻炒均匀,稍收汁后即可关火装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有