食材
主料:大白菜1200g,苹果1个,梨1个
辅料:盐适量,辣椒面150g,糯米粉50g,姜适量,蒜适量
做法:
1、准备好原料。
2、白菜去根,除外面的老叶子,横切开。
3、在盆内均匀的给白菜撒上盐,每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。
4、苹果、梨去皮、去核分别在榨汁机中打成汁。
5、姜、蒜切末。
6、小锅内倒入糯米粉,倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状。
7、糯米糊放凉后,加入辣椒面。
8、倒入蒜末、姜末搅拌均匀。
9、腌好的白菜,挤去水分。
10、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。
11、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。
小贴士
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激;
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味;
3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替。
(放的时间越长越酸)韩国泡菜的烹饪小技巧拌泡菜的时侯一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣
韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”
几种韩国咸菜的制作方法 方案一 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌
做法一 制作流程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.
正宗韩国辣白菜的操作非常简单,现在就由小编为大家介绍一下!下面即是要准备的材料:
两个人在小饭馆里,坐在低矮的桌子边,把泡菜和汤汁一起倒进大酱汤里,再把米饭整个扣进去,用大勺子舀来吃
泡菜的种类丰富,最常吃到的有大白菜、萝卜、黄瓜、豆芽等等,泡菜的做法很简单,但是腌制很重要,调料酱料
(做腌萝卜)另外取一只白萝卜切块,先用盐水浸泡半小时去生气,然后用凉开水冲干净沥干水,和拌好的调味丝
韩国泡菜绝不止大白菜这一种,很多蔬果都可以拿来做泡菜,不过最常见的是大白菜、萝卜和桔梗,甚至还有用鲍
副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目
那大家知道泡菜可以带给我们哪些功效呢?由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,所以在韩国的古代,泡菜等发
加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻,我用的矿泉水瓶在里面加满水)腌制一宿,转天洗掉盐
两个人在小饭馆里,坐在低矮的桌子边,把泡菜和汤汁一起倒进大酱汤里,再把米饭整个扣进去,用大勺子舀来吃
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