青椒炒茄子

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9

将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；

步骤3/9

腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；

步骤4/9

将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；

步骤5/9

热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；

步骤6/9

再加入青椒进去翻炒；

步骤7/9

直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；

步骤8/9

待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。

步骤9/9

端上桌了。