先将茄子削皮,切条,然后洒一勺盐拌匀,过半小时后将茄子水攥干。
切好青椒。右上为其中一份葱姜,等会炒青椒炝锅。右下是蒜。左下为按上述分量调好的汁儿,并把另一份葱姜放入。
先热油,将攥出水的茄子稍微炒一下,变色就盛出。再油热了,将一份葱姜炝锅,中火,将青椒翻炒一会,然后放入茄子翻炒一会,倒入调好的汁儿,翻炒,快出锅时将蒜末倒入。出锅。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有