酱爆猪肝

步骤1/10

新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。

步骤2/10

加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

步骤3/10

尖椒、胡萝卜切片。

步骤4/10

煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。

步骤5/10

炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。

步骤6/10

再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。

步骤7/10

下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。

步骤8/10

下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。

步骤9/10

再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。

步骤10/10

很下饭的酱爆猪肝。