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豆瓣鱼尾

豆瓣鱼尾是用豆瓣酱做为主要调味料烹制而成的菜肴，汤汁浓稠、酱香味浓郁，再加上酱黄色的色泽，是非常诱人的一款美味。一般制作豆瓣系列的菜肴，应该用郫县豆瓣酱，因为手头没有，就用了普通的的豆瓣酱烹制，自己喜欢就好。

馋嘴乐40
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难度普通

口味酱香

工艺烧

厨具炒锅

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豆瓣鱼尾热量：543 千卡

脂肪：5.2克
蛋白质：16.6克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

鱼尾 1条、食用油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、醋适量、葱适量、大蒜适量、姜适量

豆瓣鱼尾的做法步骤

步骤1/13

把鱼尾收拾干净。
步骤2/13

竖着划刀。
步骤3/13

放入煎锅煎制。
步骤4/13

两面煎至焦黄，盛出备用。
步骤5/13

热油，放入葱姜蒜炒香。
步骤6/13

放入备用的鱼尾。
步骤7/13

先后烹入料酒、醋。
步骤8/13

加入豆瓣酱。
步骤9/13

加适量的清水。
步骤10/13

烧制8分钟左右。
步骤11/13

翻面再烧3分钟。
步骤12/13

旺火收汁。即可关火。
步骤13/13

出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门

1、因为放了豆瓣酱，所以没有再放盐。
2、因为豆瓣酱粘稠，所以要多放一点水，防止糊底。

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