花卷

步骤1/24

用矿泉水瓶盖量酵母和泡打粉，一般一瓶盖5克左右。

步骤2/24

水与面的比例一般: 1:2，即两杯面一杯水，不烫手的温水将1矿泉水瓶盖酵母冲开，稍置。

步骤3/24

2杯面粉。。。

步骤4/24

多半矿泉水瓶盖泡打粉。。。

步骤5/24

边倒入酵母水边用筷子将面搅成穗状。。。

步骤6/24

和成光滑的面团。。。

步骤7/24

将面团放入烧出热气的蒸锅里发酵。。。

步骤8/24

1个多小时，面已发好，成原来面团的两倍大。。。

步骤9/24

发好的面蓬松，满是蜂窝。。。

步骤10/24

发好的面再揉揉揉，揉成原来面团样 。。。盖保鲜膜放案板饧20分钟。。。

步骤11/24

香肠、木耳、胡萝卜、葱切小碎丁儿。。。

步骤12/24

饧好的面团再揉，揉成圆环状，揪成大小适合的剂子。。。

步骤13/24

将剂子分别擀成大薄片，抹上油和盐及花椒面等。。。抹匀。。。

步骤14/24

再撒上香肠、木耳、胡萝卜、葱碎。。。撒匀。。。

步骤15/24

将面片卷起。。。

步骤16/24

横向切大概3～4公分宽的段儿。。。

步骤17/24

两段儿同方向上下摞在一起。。。用筷子竖向在中间压一下。。。

步骤18/24

将压好的花卷整理好。。。

步骤19/24

蒸锅加冷水，帘上放好屉布，摆入花卷，要稍拉开距离。。。盖锅盖，再饧20分钟。。。

步骤20/24

大火冒汽后转中火蒸15分钟，关火。。。切记:不要马上开盖，等5分钟再开。。。

步骤21/24

起锅。。。

步骤22/24

摆盘。。。

步骤23/24

摆盘。。。

步骤24/24

摆拍。。。鸡年大吉!