蒜泥茄子

步骤1/6

茄子用淡盐水洗净。

步骤2/6

撕成长条状。

步骤3/6

放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

步骤4/6

晾凉后隔碗用冰块拔凉。

步骤5/6

蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

步骤6/6

将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。