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紫薯地瓜肠仔包

说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。
立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。
这模样，好像还不错。。。。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

紫薯泥 65克、熟小地瓜 4条、高筋粉 100克、细砂糖 10克、盐 1克、干酵母 2克、牛奶 70克、黄油 15克

紫薯地瓜肠仔包的做法步骤

步骤1/13

面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克馅料：熟小地瓜4条
步骤2/13

后油法将面团揉至能拉出薄膜。
步骤3/13

放入大碗，进行基础发酵。
步骤4/13

面团长大至两倍。
步骤5/13

排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
步骤6/13

擀成椭圆形，
步骤7/13

顺长边卷起。
步骤8/13

搓成长条。
步骤9/13

绕在小地瓜上。
步骤10/13

收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
步骤11/13

面团再次长大至两倍。
步骤12/13

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
步骤13/13

表面金黄，出炉。

小窍门

牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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