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地瓜的做法_地瓜粥_地瓜小米粥_地瓜狮子头

地瓜的做法_地瓜粥_地瓜小米粥_地瓜狮子头

地瓜的做法

地瓜

主料粳米100克、地瓜200克

调料白砂糖15克

做法

1.将地瓜冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。

2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3.取锅加入冷水、粳米、地瓜块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。

地瓜小米粥

主料小米200克、地瓜100克

调料白砂糖15克

做法

1. 地瓜去皮洗净,切成小丁备用;

2. 小米淘洗干净,用冷水略微浸泡备用;

3. 锅中加入约1200亳升冷水,将小米放入,先用旺火烧沸;

4. 放入地瓜丁,再改用小火熬至小米熟烂;

5. 下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

地瓜狮子头

材料地瓜一颗(小的需两颗)、绞肉一斤(合作社绞肉2包)、葱末、姜末少许。

调味料盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减)

作法将地瓜切细丁,拌入绞肉;葱姜末、调味料拌匀,静置10分钟使其入味。

起油锅,油烧至8分(冷油会沾锅),将材料做成肉丸子,下锅油炸约4分种让表皮呈黄色,捞起丸子将油沥干,及成地瓜狮子头(亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟)。

做好的狮子头可拿来卤白菜,亦可红烧,若一次份量太多则可分包放置冷冻,随时可取出作菜,既方便又好吃,是一道蒸过不变味的便当料理。

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