春节是中国传统文化中最重要的节日,年夜饭则是春节里最重要的节日庆祝活动之一。年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭,它的特点是全家大团圆的宴会,目的是在过年前一家团聚并共度新春,传统上年夜饭多在除夕祭祖后食用。通常年廿九(农历如果是小月)或年三十晚。
年夜饭又称团年或合家欢,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称分岁。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。它作为中国传统文化中最重要的一次大餐,已经成为了中国人的民族习惯。中国地区菜系不同,自然也就有不同特色的年夜饭。
随着现在人的快速生活节奏,许多较传统的习俗也在逐渐改变着,饮食也是一样趋于简单快捷;今天这道---五谷丰登,即为简约版的新年时蔬小炒,有荤有蔬、清爽不油腻,大人孩子都喜欢~~`
准备好所有食材
葱姜辣椒等切好
鸡胸肉洗净沥干切丁
鸡丁中调入食盐、白糖、味精和料酒抓匀
滴少许食用油腌制一会儿入味
锅热后滴少许食用油炒香腰果盛起
接着倒入花生米炒熟盛起
再将青豆红胡萝卜炒熟盛起
重新倒油煸香葱姜等作料
放入鸡丁小火煸炒
至变色后滴少许老抽转大火
上色后重新倒入腰果等食材
炒匀后撒少许味精调味关火
盛盘即可
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