传统的春节即将来临,年夜饭大家都准备做什么好吃的呢?“传承年味,韧性过年”,美味之余好兼有好寓意,今年食尚的年夜饭添上这道菜,【五谷丰登】,寓意在新的一年里事事顺利,硕果累累,学业、事业大丰收,人们生活富足,社稷安宁~
备好所有食材
南瓜去皮、洗净切丁,玉米洗净剥粒,毛豆、红枣洗净
胡萝卜、香芋、山药分别去皮,洗净后切丁,生姜、蒜头去皮,分别剁碎
烧开适量水,调入3克盐,倒入毛豆、胡萝卜焯熟
再加上山药粒焯水片刻
焯熟的食材捞起,沥干水
热锅、倒油,下蒜末、姜末爆香
倒入芋头、南瓜煸炒至表面焦黄色
倒入玉米粒翻炒均匀
倒入焯熟的食材,保持大火翻炒均匀
调入蚝油、鸡粉
最后加上红枣炒匀即可
成品图
成品图
毛豆、胡萝卜难熟,先焯水片刻,淮山最后放入,稍稍焯熟即可保持色泽亮丽,吃起来口感好。芋头和南瓜不用焯水,这两种食材煸炒时会渗出浓郁的香味,增加菜品的色香味。这道菜健康营养,多吃无妨,春节期间大鱼大肉后肠胃负担重,餐中来一份这道菜最适合不过了。
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