上海现在有个阿大葱油饼很火,阿大卖了一辈孑葱油饼,将葱油饼做到极致,也是现在所说工匠精神的体现,据说有人半夜就去排队买葱油饼,还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼,更气人的是老板还限售,我也只能叹口气哎,有钱,任性!"
准备好的原料。
面皮除玉米油以外的原料加在一起,面包机搅拌20分钟。
再加入玉米油搅拌20分钟,再醒半小时。
油酥所有原料搅拌在一起,香葱切小段待用。
醒好的面团等分,粘手涂点油就可以。
用手把面团摊开,涂上一层制好的油酥。
铺上葱花,少许的猪油。
先从三面包起来。
再把最后一边包住收口。
热锅凉油,放入包好的面团。
用模具压扁。
两面煎金黄色。
煎饼的时候烤箱就可以预热,180度预热好,煎好的饼中层再烤3分钟。
享受!!!
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