酸菜是童年记忆中冬天必不可少的菜，在东北的冬天家家户户都会腌上一大缸酸菜。
进入腊月无论谁家杀了猪，照例邀请亲朋好友来吃一顿，除了直接煮熟的猪肉、血肠、猪肝、猪心等等，那么必不可少的就是杀猪菜了，这道杀猪菜就是用骨头汤来炖的一大锅酸菜，当然必须有的就是五花肉和血肠了，那时五花肉的白膘越厚越受欢迎，调一碗蒜酱沾着吃，别提多美味了。吃好了再来一碗酸菜汤，热热乎乎的酸酸的喝进肚子里，顿时驱走了冬天的寒气。
朋友从农村老家拿来的酸菜送了我两颗，今天做了酸菜汆五花肉，实际这五花肉选的有点偏瘦了，但是太肥了孩子不喜欢吃，酸菜的酸香和五花肉的浓香融合的恰到好处，五花肉一点都不腻，而酸菜又酸酸的特别开胃，吃的心满意足~~
煮锅加水，放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。
酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下，再横着切成丝，然后用清水冲洗一遍，攥干水
五花肉捞出切成薄片，我的刀功太差，只能切成这样了。
将煮肉的汤倒入砂锅，放入散开的酸菜，加花椒、八角、少许酱油、适量盐。
将切好的五花肉码在酸菜上面大火开锅后小火炖煮40~50分钟。
出锅后撒少许白胡椒粉，再撒入葱花。
吃的时候五花肉可以调一个蒜泥蘸料吃，蒜泥+生抽+香醋+辣椒油+少许白糖
非常简单但是很美味哦
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