春卷一直是我小时候记忆中的美食,以前买不到春卷皮,现在来杭州了偶然在菜场上看到了,就毫不犹豫地买来自己动手做起来,做好的春卷放冰箱冷冻,晚上预约煮好粥,早上起来只要煎一下春卷,哈哈,我们的早餐又有着落了!
所需食材(红薯粉丝需要提前用热水泡发好)
将胡萝卜、包心菜切丝,切好姜末、葱花。
油锅烧热,倒入适量油,放姜末爆香
再倒入肉末炒香。
依次放入胡萝卜、包心菜,最后放粉丝,搅拌翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。
炒好的馅儿料放凉备用。
把馅儿料放在春卷皮上,稍微放边上一点。
开始卷皮,卷好一层
再把春卷左右两头封口折起来
再卷起,旁边不要包漏了,因为春卷皮很薄容易破,包的时候要掌握好力度,我喜欢里面的馅儿包多些。如果馅儿放得少要好包一点。
封口的地方抹点面粉糊(面粉加水调的糊)粘上,这一步忘拍照了,包好的春卷如图。
放油锅里煎,当然喜欢更脆点的朋友可以用炸的。
开吃啦!
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