酱爆鱿鱼

步骤1/10

食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜

步骤2/10

在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

步骤3/10

在切成块

步骤4/10

将洋葱，红尖椒切片，香菜切段

步骤5/10

锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)

步骤6/10

捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

步骤7/10

.锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下

步骤8/10

.下入蒜蓉辣酱炒香

步骤9/10

下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀

步骤10/10

下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可