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青椒回锅肉

回锅肉是一道非常鲜美，百吃不厌的家常菜，鲜香味美，被人号称最强大的米饭杀手。可以搭配一些能够提香和快速烹饪的食材一起炒制。我喜欢青椒的味道和口感，自然的清香回味总让人意犹未尽.。

香儿厨房10
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难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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青椒回锅肉热量：702 千卡

脂肪：22.66克
蛋白质：41.9克
碳水化合物：39.8克

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食材主料/辅料

猪后腿肉 300克、豆豉少许、青椒 100克、食用油 10毫升、生姜少许、小葱少许、料酒 2汤匙、八角少许、郫县豆瓣酱 1汤匙

青椒回锅肉的做法步骤

步骤1/12

准备黄酒，生姜，小葱和八角2.3.4.酒、八角加入5.6.7.8.9.
步骤2/12

猪腿肉洗净
步骤3/12

先把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4/12

另起锅加入猪肉，注入清水把葱姜、蒜、黄
步骤5/12

盖上煮20分钟后出锅
步骤6/12

把青椒洗净后切片，猪肉也切成片
步骤7/12

准备豆豉和郫县豆瓣酱
步骤8/12

锅内倒油
步骤9/12

温油把肉加入，平铺锅底
步骤10/12

煎至出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉爆出香味
步骤11/12

再把青椒倒入煸炒至断生
步骤12/12

加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

小窍门

1.各家的口味不同请按照自家的口味调味
2.豆豉和郫县豆瓣酱都有咸味，我觉得这点咸味够了，所以再也没加任何调味料

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