酱爆猪肝

步骤1/8

猪肝先用清水泡一会去掉血水洗净，再放入少许盐，生粉和料酒腌制15分钟待用。

步骤2/8

大葱切段，姜切片，红萝卜切片待用

步骤3/8

煮锅放入清水姜片烧开

步骤4/8

水烧开后滑入猪肝用筷子划动，待猪肝变色后快速捞起控干水分

步骤5/8

起油锅下大葱和红萝卜炒香

步骤6/8

依次加入老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉炒匀，再加一小碗水淀粉勾芡(这里是加水淀粉前的照片，少拍了一张加水淀粉后的照片)

步骤7/8

然后加入猪肝迅速翻炒，炒匀。

步骤8/8

洒上葱花即可出锅。