肉丝包菜炒米粉

步骤1/12

干米粉准备好

步骤2/12

倒入凉水锅里，水宽着点儿

步骤3/12

上火煮，从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动，直到水开，煮4分钟，然后盖盖子焖10分钟；这步极为关键，米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了

步骤4/12

焖米粉的时候来处理一下菜料：猪肉切细丝，可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟，也可以随口味不放

步骤5/12

包菜和尖椒洗净

步骤6/12尖椒去蒂去籽，切成细丝

步骤7/12包菜切细丝

步骤8/12将米粉过三遍凉水，看，非常的柔软、爽利

步骤9/12炒锅中倒植物油，入葱花煸炒出香味后，将肉丝入锅中煸炒至8成熟，再倒入适量的酱油调色调味

步骤10/12将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒入适量盐、酱油翻炒出汤

步骤11/12将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅

步骤12/12滑爽鲜嫩