大葱猪肉馅饼

步骤1/7

圆白菜、大葱洗净切碎，切好的圆白菜加少许盐抓一下，挤掉水分。猪肉肥瘦各半绞成肉馅。加个鸡蛋进去，以增加馅料的粘性。

步骤2/7

往馅料里加入生抽、盐、胡椒粉等调味料，再加少许香油，顺着一个方向搅拌。也可以加些椒盐粉、十三香等等，自己喜欢就好。

步骤3/7

面粉用少许开水拌成絮状，再加适量凉水和成柔软适中的面团，稍稍湿润一点比较好，这样煎出来的饼皮口感好些。和好的面团静置10分钟后，就可以包了。

步骤4/7

像包包子一样，把馅料完整包裹好，收口向下，再轻轻按扁。包的时候尽量把空气排出来，以免煎的时候空气受热膨胀将饼皮撑破，那就真的露馅儿啦！

步骤5/7

包好的馅饼冷藏起来，第二天早上直接煎。平底锅适量油，小火将馅饼两面煎得微黄，倒入适量清水盖上锅盖，中火继续煎。

步骤6/7

水快收干时，转小火煎，同时揭开锅盖让水汽蒸发掉，煎的时候记得翻面，直到饼皮干燥焦黄。

步骤7/7

有没有觉得猪肉馅饼和粥是绝配呢？再来点小咸菜，完美！