东北酸菜猪肉馅饼

步骤1/9

把面粉加入一个鸡蛋，用适量热水调和，和成面团，水要一点点加，以免面团太湿或太干，边拌边加，加到边边上只有一点干面粉就可以和了。静置30分。

步骤2/9

酸菜用水清洗三遍，主要是去掉太酸的味道，但也不能泡太久，以免酸味没有了。

步骤3/9

把叶子一片一片取下，用刀在根部片开，用手把片开的部分往菜叶部分拉，这样是为了切丝时，有的菜根部分太厚。切好后都叠在一起，切丝。

步骤4/9

切丝后再切碎，挤掉多余水份，备用。

步骤5/9

猪肉馅准备好，加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末，与酸菜拌好。也可以加点花椒水或者黄豆酱之类的，看个人喜好。

步骤6/9

面团醒好后，切成等量的几份。

步骤7/9

擀成中间厚，四边薄一点的皮，包好馅料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面团，这样皮会很薄。

步骤8/9

按扁。

步骤9/9

按成手掌大小的圆形，锅中少量油，中低温烙制，两面金黄后取出放入带有盖子的盘或锅中。这样会软软的，如果你想酥一点就不盖盖子。