大葱猪肉馅饼

步骤1/8

将酵母和牛奶混合均匀, 面粉倒入, 和成软面团, 反复揉面至面团细致光滑, 覆盖置于温暖处发酵至两倍大。

步骤2/8将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。

步骤3/8

姜切成末, 放入小碗里, 倒入热水, 浸泡一会儿, 待水温后, 下手抓捏, 成姜汁儿, 放凉备用。

步骤4/8

将肉馅儿中加入老抽, 生抽, 胡椒粉, 味精, 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些), 混合均匀,最后倒入油, 拌匀, 腌制30分钟。

步骤5/8将发酵好的面团取出, 揉出气泡, 分成五等份, 覆盖饧发5分钟。

步骤6/8

将大葱洗净, 切碎, 倒入肉馅儿中, 调入盐和香油, 拌匀。

步骤7/8

将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片, 放上馅儿, 包成包子状, 将收口处捏紧。

步骤8/8

将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯, 用电饼铛烙至两面金黄。