蓝莓酸奶慕斯冰皮月饼

步骤1/12

提前蒸好冰皮，戳成小块晾凉

步骤2/12

蓝莓酸奶慕斯馅料大集合～

步骤3/12

烧开水，隔水融化QQ糖。有吉利丁的直接用5克吉利丁片或吉利丁粉～

步骤4/12

在隔水融化QQ糖的时候可以来称量川秀菌自制酸奶和蓝莓果酱。我这个蓝莓果酱的量比较多，不喜欢吃甜的请减量。还有我自制的川秀7菌酸奶没有放糖，所以不是很甜，但是酸度够了^ω^酸奶我是一半一半加的，先加一半酸奶，然后放蓝莓果酱，混合均匀以后再加入剩下的酸奶，再混匀～

步骤5/12

加入蓝莓果酱

步骤6/12

混合均匀的蓝莓酸奶

步骤7/12

加入剩余的酸奶和刚才已经融化的QQ糖蓝莓酸奶慕斯糊完成，把它放进冰箱，冷冻1小时

步骤8/12

冷冻好的样子，因为好吃，妹妹偷吃了，然后就变成了这个样子

步骤9/12

压模，按花片。给自己的冰皮月饼做一个凹造型吧～

步骤10/12

开始包月饼啦～先称量25克冰皮面团，因为我的月饼模具是50克的，冰皮和馅料的比例是1:1，当然如果您喜欢馅料多多的，可以按照冰皮2：馅料3。如果喜欢冰皮Q弹也可以改成冰皮3：馅料2。总之，自己喜欢就好

步骤11/12

放馅料，小心慕斯馅会化的比较快，包馅料的时候一定速度要快哦～

步骤12/12

把包好的月饼放到冰箱里面冷冻一下，让刚才稍微融化的慕斯再凝固一下，以免一会儿压模的时候慕斯馅会露出来～然后直接轻轻地抹上一层糕粉，压模就可以啦～这样蓝莓酸奶慕斯冰皮月饼就大功告成了～～～