冰皮月饼

步骤1/13

准备冰皮粉，这是我在网上买的

步骤2/13

紫薯—将紫薯洗净上锅蒸熟备用。

步骤3/13

蜂蜜

步骤4/13

制作月饼模具（50g）

步骤5/13

将冰皮粉倒入容器中，加入85度以上热水搅拌成块，放置至室温。

步骤6/13

将蒸好的紫薯切碎成泥，加入1匙蜂蜜、2-3匙纯牛奶，不需要加糖，因为紫薯本身就是甜的。如果特别爱吃甜食的同学，可以加入适量细沙糖。

步骤7/13

将放置室温的冰皮粉揉至光滑

步骤8/13

搓成大小均匀的小丸儿待用（大小是根据月饼模具大小而定）

步骤9/13

将拌好的紫薯泥同样揉成与冰皮粉大小的小丸儿

步骤10/13

把刚才备好的冰皮球压成饺子皮样，紫薯球放在冰皮内包起来揉圆

步骤11/13

然后放入模具内压出花形即可

步骤12/13

做好的冰皮月饼盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏数小时后食用口感更佳！

步骤13/13

这是冷藏一小时后的，入口糯糯的，凉凉的，夹着紫薯的香甜……太棒了！