紫薯酥

步骤1/24

准备好全部食材

步骤2/24

将油皮材料放入面包机开启和面

步骤3/24

结束面团可拉出大片薄膜即可，盖上保鲜膜放冰箱松驰1小时

步骤4/24

将油酥材料放入料理盆

步骤5/24

轻捏成团后同样入冰箱冷藏松驰1小时

步骤6/24

取出松驰好的油皮，看拉出韧性很好有簿膜

步骤7/24

将油皮、油酥分别秤重后，再分割24等份搓圆备用

步骤8/24

取一份油皮面团压扁成包入一份油酥

步骤9/24

用虎口慢慢推移包住油酥

步骤10/24

收口处向下，依次做完全部入冰箱松驰20分钟

步骤11/24

取松驰好的面团擀成椭圆形的长片自上向下卷起

步骤12/24

依次卷好放入烤盘入冰箱松驰20分钟

步骤13/24

取面卷压扁擀成长片状

步骤14/24

自上向下卷起起

步骤15/24

全部卷好再入冰箱松驰20分钟

步骤16/24

紫薯泥放调入2汤匙炼乳拌匀按重量分割24等份

步骤17/24

取一面卷用拇指在收口中间摁一下再对折

步骤18/24

压扁后擀成擀成中间厚、四周薄的圆片，放上一个紫薯球

步骤19/24

捏紧包严收口朝下

步骤20/24

在包好的紫薯酥面坯上刷层蛋黄液后撒少许黑芝麻

步骤21/24

送入预热好的烤箱中层：180度、上下火

步骤22/24

烤35分钟左右

步骤23/24

取出晾凉

步骤24/24

很酥很酥哟