木耳炒肉丝

1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。
所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。