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萝卜干炒腊肉

这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓，如果干辣椒换成辣椒粉，就要在炒好萝卜干后再放。

围山公社40
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难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

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萝卜干炒腊肉热量：1185 千卡

脂肪：68.5克
蛋白质：18.7克
碳水化合物：24.8克

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食材主料/辅料

萝卜干 80克、腊肉适量、青蒜 1根、盐 1茶匙、干辣椒 5克、姜 2克、食用油适量

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤1/6

萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。
步骤2/6

浏阳腊肉煮软后洗净切成片，姜切姜丝，青蒜洗净切成小段。
步骤3/6

锅中放油，烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。
步骤4/6

放入腊肉中火炒2-3分钟。
步骤5/6

放入萝卜干炒4分钟左右，放入少量水焖1-2分钟。
步骤6/6

收干时放入姜丝和青蒜，放盐炒匀即可。

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