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香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉

剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。

阿辣49
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难度普通

口味鱼香

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

食材主料/辅料

雄鱼头 1个、葱适量、剁辣椒适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、姜适量

香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉的做法步骤

步骤1/11

原料准备
步骤2/11

原料准备
步骤3/11

鱼头要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。
步骤4/11

准备辣椒酱，丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
步骤5/11

丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
步骤6/11

葱姜摆盘底
步骤7/11

鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱
步骤8/11

等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。
步骤9/11

出锅，撒上葱花
步骤10/11

烧热油淋在蒸好的鱼头上
步骤11/11

香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。

小窍门

1鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制
2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。

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