暑热难耐,人们都不愿意吃饭了。我做的这道老腊肉炒苦瓜正好解决了人们夏季厌食的问题。苦瓜能促进饮食,消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功 效。
腊肉性味咸甘平,健脾开胃。
苦瓜和腊肉二者结合做的这道菜让你食欲大开,饭量激增,还等什么,赶快动起来!
苦瓜洗净。
腊肉温水浸泡15分钟,去除表面杂质。上锅蒸15分钟。
苦瓜去籽斜切成片。
下开水锅焯透再用凉水过凉,保持苦瓜崔爽。
老腊肉切片。
热锅凉油,下入姜蒜末、豆豉爆香,再下入尖红椒翻炒几下马上倒入苦瓜,腊肉,撒食盐调好口味即可出锅。
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