腊肉用温水泡泡
苦瓜把心抠出来,提前切好
腊肉切片,准备好蒜末
热锅下油,加入蒜末,爆出香味
倒入腊肉,使劲炒炒,可以使腊肉的油出来
倒入苦瓜翻炒,加入少量酱油即可,因为腊肉有咸味
大功告成
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有